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Vitamin B12 (Cyanocobalamin) > für Lebensmittel

Für ein vollständiges Angebot an verschiedenen Vitaminen umfasst das Portfolio der BTC zahlreiche wasserlösliche B-Vitamine. Neben Nahrungsergänzungsmitteln wird Vitamin B12 auch in Lebensmitteln genutzt. Unsere BTC Experten helfen Ihnen die optimale Lösung für Ihr Endprodukt zu finden.

Physiologische Bedeutung

Vitamin B12 (Cobalamin)ist der Sammelbegriff für Zusammensetzungen mit einem Kobaltatom im Zentrum eines porphyrinartigen Ringsystems, aber unterschiedlichen Substituenten. Im Allgemeinen ist Vitamin B12 verantwortlich für den Abbau verschiedener Fettsäuren und Aminosäuren. Des Weiteren spielt es eine wichtige Rolle beim Methylgruppentransfer in der Synthese von Aminosäuren. Aus diesem Grund ist Vitamin B12 wichtig für die Synthese von Nukleinsäure und Proteinen. Zusätzlich ist es für Wachstums- und Entwicklungsprozesse bedeutend. Bei einem Gehalt von bis zu 5 µg Vitamin B12 wird der Intrinsic-Faktor für die Resorption benötigt, wohingegen höhere Dosen über passive Diffusion aufgenommen werden. Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor.

Folgen des Vitamin-B12-Mangels

Bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung leiden Menschen häufig unter Vitamin B12-Mangel. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist ein Vitamin B12-Mangel extrem selten und zeigt sich am deutlichsten durch megaloblastäre Anämie (perniziöse Anämie) und neurologische Störungen.

Marken

Vitamin B12

Cyanocobalamin 

Eigenschaften

  • Cyanocobalamin als 0,1% und 1,0% Qualität erhältlich
  • Verfügbar in Pulverform
  • Rieselfähiges, rötliches Pulver mit schwachem, charakteristischem Geruch 
  • Geringfügig in Wasser löslich, löslich in Alkohol 
  • Gelatinefrei
  • Erfüllt die höchsten Qualitätsstandards und regulatorischen Anforderungen

Anwendung

Um einem Vitamin B12-Mangel vorzubeugen, wird das Produkt einer Vielzahl von Nahrungsmitteln zugesetzt, wie Säuglings- und Kindernahrung, Produkten für Sportler, Diätprodukten, Energiedrinks, Milchpulver, Multivitaminsäften, Getränkepulvern, Süßwaren und Frühstückscerealien. Das Produkt ist perfekt zur Anwendung in Pulverzubereitungen, die vor der Verwendung in Wasser oder Milch aufgelöst werden. Zusätzlich kann es auch in Vitaminmischungen für die Lebensmittelindustrie verwendet werden. Da es keine Proteine enthält, ist das Produkt besonders für die Nutzung in hypoallergenen Lebensmitteln geeignet.

Weitere Spezialchemikalien für Lebensmittel

Über BTC

BTC Europe ist die europäische Vertriebsgesellschaft der BASF für kleine und mittelständische Unternehmen. Unsere Produktpalette umfasst ausgewählte Spezialchemikalien und Performance Polymere für eine Vielzahl von Industrien sowie Rohstoffe und Additive für die Pharmaindustrie, die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie und die Kosmetikindustrie.

Unsere Lösungen für die Nahrungsmittelindustrie umfassen gesunde Inhaltsstoffe wie beispielsweise Vitamine, Pflanzensterole, Carotinoide, Omega-3 Fettsäuren und konjugierte Linolsäure. Als Nahrungsmittelzusätze bieten wir Antioxidantien, Emulgatoren, Aufschlagemulgatoren, Backenzyme, funktionelle Fettpulver und Fette.