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Beta-Carotin > für Lebensmittel

Beta-Carotin und andere Carotinoide haben zwei unabhängige Wirkungen im menschlichen Körper: Sie dienen als eine Vitamin A-Quelle und haben zusätzlich antioxidative Eigenschaften. Als Provitamin A können sie bei Bedarf enzymatisch in Retinol umgewandelt werden. Außerdem können sie als Antioxidans aggressive freie Radikale beseitigen oder Singulett-Sauerstoff abfangen. Durch diese Mechanismen werden Zellschäden verringert. Freie Radikale greifen Membrane, Proteine und die DNS an. Diese Schäden spielen eine Rolle beim Entstehen von Krankheiten wie Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. 

In der Lebensmittelindustrie werden Carotinoide hauptsächlich als Farbstoffe genutzt. Da Beta-Carotin im Vergleich zu Vitamin A auch bessere technische Eigenschaften aufweist, wird es gerne als Provitamin A-Quelle zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet. 

Effekte

  • Antioxidative Wirkung
  • Hemmung von Mutagenität 
  • Erhöhte in vivo Immunabwehr
  • Verbesserte Zell-zu-Zell Kommunikation 
  • Weniger Hautreaktionen in lichtabhängigen Dermatosen
  • Schutz der Makula gegen UV Licht

Marken

Lucarotin®

Beta-Carotin

Eigenschaften

  • Verfügbar in Pulverform, als Emulsion und ölige Dispersion (verschiedene Qualitäten). 
  • Hochkonzentrierte Produkte 
  • Geringe Staubbildung und ausgezeichnete Fließfähigkeit 
  • Leichte Dispergierbarkeit, Stabilität und Bioverfügbarkeit 
  • Stabile Farbtöne zwischen Gelb, Orange und Rot 
  • Erfüllt die höchsten Qualitätsstandards und regulatorischen Anforderungen

Anwendung

Beta-Carotin-Emulsionen werden zur Lebensmittelfärbung (E 160a) für eine gelb-orangefarbene Nuance oder als Provitamin A empfohlen. Der färbende Effekt hilft, die Farbe des Endprodukts zu standardisieren. Anwendungsbereiche sind häufig Lebensmittel wie Öle, Fette, Margarine, Butter, industriell verarbeiteter Käse, Milchaustauschprodukte, Eiscreme, Suppen, Soßen und Eiprodukte.

Beta-Carotin-Produkte in Pulverform eignen sich für Instantgetränkepulver, Süßwaren, kandierte Früchte, Kekse, Kaugummi, Suppenpulver, fermentierte Milchprodukte, Nudeln, etc. Die unterschiedlichen Konzentrationen der Pulverprodukte erlauben verschiedene Farbnuancen. 

Für Getränke, z.B. Fruchtsäfte, Fruchtgetränke und Limonaden bietet BTC eine Produktreihe, die in kaltem Wasser dispergierbar ist. Die verschiedenen Konzentrationen dieser Produkte färben von Gelb über Orange bis Rot. 

Weitere Spezialchemikalien für Lebensmittel

Über BTC

BTC Europe ist die europäische Vertriebsgesellschaft der BASF für kleine und mittelständische Unternehmen. Unsere Produktpalette umfasst ausgewählte Spezialchemikalien und Performance Polymere für eine Vielzahl von Industrien sowie Rohstoffe und Additive für die Pharmaindustrie, die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie und die Kosmetikindustrie.

Unsere Lösungen für die Nahrungsmittelindustrie umfassen gesunde Inhaltsstoffe wie beispielsweise Vitamine, Pflanzensterole, Carotinoide, Omega-3 Fettsäuren und konjugierte Linolsäure. Als Nahrungsmittelzusätze bieten wir Antioxidantien, Emulgatoren, Aufschlagemulgatoren, Backenzyme, funktionelle Fettpulver und Fette.