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Solution Finder

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Fettpulver > für Lebensmittel

Die funktionellen Fettpulver der BTC sind Mischungen aus vollständig gehärtetem Kokosöl, Palmöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Die Öle sind auf einem Trägersystem aus Proteinen und Kohlenhydraten gesprüht. Diese Produkte können in vielen Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden, wo Fette in Pulverform benötigt werden, wie in Eiscreme-Mischungen, Desserts und Kuchenfüllungen. In Abhängigkeit des gewählten Typs, verbessert sich die Cremigkeit, die organoleptischen Eigenschaften, die milchig-cremige Erscheinung und/oder das Mundgefühl.

Marken

Cegepal®

Sett®

Eigenschaften

Die Marken Cegepal®und Sett®basieren auf unterschiedlichen pflanzlichen Fetten wie Kokosöl, Rapsöl, Palmöl oder Sonnenblumenöl, welche auf einem Trägersystem aus Proteinen und Kohlenhydraten sprühgetrocknet wurden. Sie sind als Pulver verfügbar. 

Alle BASF Fettpulver entsprechen den aktuellen Spezifikationen des gemeinsamen FAO / WHO-Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und der aktuellen EU-Verordnung mit Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe. Die Produkte sollten bei Temperaturen unter 20°C an einem trockenen Ort und fern von geruchsintensiven Stoffen aufbewahrt werden (Details in den technischen Informationen). In der ungeöffneten Originalverpackung und unter den oben genannten Bedingungen sind sie 9, 12 oder 24 Monate haltbar (abhängig vom Typ).

Cegepal®eignet sich nicht als Zutat in Lebensmitteln für Kinder unter 12 Monaten. 

Unsere funktionellen Fettpulver verbessern die organoleptischen Eigenschaften sowie die Cremigkeit, das milchig-cremige Aussehen und Mundgefühl des fertigen Produkts.

Anwendung

Das Produkt Cegepal®kann als Fettkomponente in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt werden:

  • Kuchenmischungen
  • Cerealien
  • Desserts
  • Kuchenfüllungen
  • Speiseeis
  • Suppen
  • Saucen 
  • Sportnahrung
  • Nahrungsergänzungsmittel 

Sett®P 55 wird vorwiegend als pulverförmige Fettkomponente in unterschiedlichen Lebensmittelanwendungen eingesetzt, wie z.B.:

  • Überzüge
  • Süßwaren
  • Cerealien

Weitere Spezialchemikalien des Produktbereichs „Food Performance Ingredients“

Über BTC

BTC Europe ist die europäische Vertriebsgesellschaft der BASF für kleine und mittelständische Unternehmen. Unsere Produktpalette umfasst ausgewählte Spezialchemikalien und Performance Polymere für eine Vielzahl von Industrien sowie Rohstoffe und Additive für die Pharmaindustrie, die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie und die Kosmetikindustrie.

Unsere Lösungen für die Nahrungsmittelindustrie umfassen gesunde Inhaltsstoffe wie beispielsweise Vitamine, Pflanzensterole, Carotinoide, Omega-3 Fettsäuren und konjugierte Linolsäure. Als Nahrungsmittelzusätze bieten wir Antioxidantien, Emulgatoren, Aufschlagemulgatoren, Backenzyme, funktionelle Fettpulver und Fette.