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Vitamina B3 (Nicotinamida, Niacina) > para alimentos, suplementos dietéticos y bebidas

Importancia fisiológica

La Vitamina B3 actúa como donante de electrones o receptor redox en muchas reacciones biológicas.

Síntomas de deficiencia

Se presentan solo la dieta es deficiente de niacina, si la niacina dietética tiene escasa biodisponibilidad (por ejemplo dieta a base de maíz como alimento básico) o si la dieta es baja en triptofano. Pellagra es la enfermedad más conocida causada por deficiencia de niacina.

Marcas

Vitamina B3

Propiedades

Vitamin B3 se presenta en forma de polvo.
Estabilidad: la Vitamina B3 es normalmente muy estable en alimentos. Lo es en presencia de oxígeno atmosférico, de calor y a la luz, tanto en su presentación seca como en soluciones líquidas. Almacenado en envases originales cerrados y a temperatura ambiente (max. 25°C), el producto es estable por al menos 36 meses.

Aplicaciones

Vitamin B3 se usa en suplementos dietéticos, dosificable como sólido (formulaciones mono y multivitamínicas) y como preparaciones líquidas (jarabes, soluciones, etc.)
Además puede aumentar el valor nutricional de varios comestibles y bebidas.