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Cantaxantina > para intensificar la pigmentación rojiza de yemas de huevo, piel de aves, peces y crustáceos

Cantaxantina se encuentra en la naturaleza en aves (plumaje), peces, crustáceos, insectos, hongos (p.ej., Cantharellus cinnabarinus), algas y en muchos otros organismos. La Cantaxantina es un carotenoide que es usualmente empleado para pigmentar yemas de huevo, piel de pollos y pescados asalmonados.

Marcas

Lucantin®

Propiedades

Lucantin® Rojo es una formulación seca en polvo que se reblandece lentamente en aguar fría, más rápidamente en agua caliente (40°C) y finalmente se incorpora para formar una dispersión.
Lucantin® Rojo CWD se dispersa en agua fría para formar una dispersión fina, presentando partículas de tamaño nanométrico del ingrediente activo (cantaxantina). Lucantin® Rojo CWD es una formulación dispersable en agua fría para aplicaciones de post-extrusión y post-escamado.
Lucantin® Rojo y Lucantin® Rojo CWD contienen al menos un 10% de Cantaxantina (4,4’-dioxo-ß-caroteno).

Aplicaciones

Lucantin® Rojo (cantaxantina) y Lucantin® Rojo CWD son ampliamente aplicados como aditivos para alimentos para animales para dar pigmentación roja. Para la pigmentación de aves, la cantaxantina se usa para impartir una tonalidad rojiza a las yemas de huevo y a la piel de los pollos. Usado en combinación con pigmentos amarillos, la cantaxantina aumenta la intensidad de la coloración de la yema para dar respuesta al gusto del mercado hacia yemas de color dorado-anaranjado. Para la pigmentación de pescados asalmonados, la cantaxantina se añade a su alimentación para conseguir la coloración deseable de la carne.