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Ácido linoléico conjugado (CLA) > para alimentación, suplementos dietéticos y bebidas

El ácido linoléico conjugado (CLA) hace referencia a un grupo de isómeros del ácido linoléico. El ácido Linoléico es un ácido graso insaturado con 18 carbonos y dos dobles enlaces (18:2). Los dobles enlaces conjugados del ácido linoléico presentan siempre una configuración cis. Sin embargo los CLA pueden presentarlos tanto en configuración cis como trans. Están presentes en las posiciones 9 y 11 o 10 y 12. En la naturaleza los ácidos grasos son producidos por los rumiantes; microorganismos convierten al ácido linoléico en CLA dentro de su sistema digestivo. Por tanto, el CLA se halla en los productos cárnicos y lácteos. La toma diaria promedia de CLA de origen natural en Europa está entre 200-300 mg/d.
La toma de CLA tiene una influencia en la composición del cuerpo. La composición corporal es un término según el que se distinguen en el cuerpo la masa magra, el agua y la masa ósea. Por la ingestión de CLA en la masa de grasa corporal se reduce; este efecto puede no necesariamente venir acompañado por pérdida de peso.
El sobrepeso y la obesidad son un problema social en la sociedad moderna y un factor de riesgo para enfermedades crónicas como las cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión y derrame cerebral. Para prevenirlo, la composición del cuerpo juega un papel más importante que el peso.
Múltiples análisis clínicos con CLA demuestran la eficiencia del CLA para reducir la masa corporal manteniendo la masa muscular. Una reducción de la grasa corporal de aproximadamente el 10% es factible.
Los mecanismos del CLA en el cuerpo son la inhibición del enzima lipo-protein-lipase (LPL), de forma que la cantidad de grasa almacenada después de las comidas es reducida al favorecer la velocidad del consumo de la grasa en la mitocondria. En este sentido, el número total de células grasas en el cuerpo decrece y la proliferación de preadipocitos en adipocitos se frena. Estos mecanismos han sido constatados en estudios con animales e in vitro.

Marcas

Tonalin®

Propiedades

Tonalin® se presenta en forma de polvo, como aceite o integrado en cápsulas de gelatina blanda. Tonalin® se obtiene del aceite del cártamo, que es rica en ácido linoléico. Tonalin® contiene una mezcla 50:50 de isómeros cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12.
Estabilidad: el ácido linoléico conjugado (CLA) puede almacenarse a temperatura ambiente, por debajo de 25 °C. Guardado en envases originales cerrados, el producto es estable entre 12 y 36 meses dependiendo del tipo de producto. Es sensible al oxígeno atmosférico, a la luz y al calor. Se ha de almacenar en envases originales opacos a la luz, herméticamente cerrados y en lugar fresco. Una vez abiertos, se recomienda purgarlos con gas inerte y usar el contenido restante lo más rápidamente posible.
Para aplicaciones alimentarias se recomienda almacenar el material refrigerado (4-8°C) para mantener fresco el gusto de la comida.

Aplicaciones

Los productos Tonalin® están enfocados a un uso en suplementos dietéticos. Los tipos líquidos aceitosos son ideales para cápsulas de gelatina blanda, jarabes o suplementos de una toma. El producto debe protegerse contra la oxidación.
Como usos para los tipos en polvo, podemos citar las mezclas de polvos de incorporación instantánea y barras nutritivas. En estos casos se habrá de garantizar un pH neutro porque el producto no resiste la presión aplicada durante el proceso de compactación a alta velocidad.
Tonalin® puede usarse también como ingrediente para alimentos funcionales, cuyas principales categorías son los productos lácteos. Tiene un sabor y olor casi neutros.
Tonalin® es apto para bebidas funcionales. BTC ofrece un tipo que es dispersable en agua y hecho para ser atomizado. Es casi neutro en gusto y olor.