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Beta-caroteno > para alimentos, suplementos dietéticos y bebidas

Los Carotenoides son pigmentos vegetales con un espectro de color que abarca del amarillo al rojo, pasando por el anaranjado. Principalmente se encuentra en los cromoplastos de las plantas. Los animales no están capacitados para sintetizar carotenoides.
Los carotenoides se dividen en dos grupos: los carotenos (hidrocarburos) y los xantofilos (oxigenados derivados de hidrocarburos). Los Xantofilos son responsables de la coloración amarilla de las hojas en otoño.
Los carotenoides presentes en la naturaleza son completamente insolubles en agua y suelen estar asociados con lípidos, los cuales son responsables de la coloración, por ejemplo grasas derivadas de la leche, aceite de palma, tomates y zanahorias.
Los Carotenoides no son esenciales pero toman parte en muchas funciones importantes del organismo.
Los Beta-carotenos y otros carotenoides tienen un efecto antioxidativo. Son capaces de secuestrar radicales libres agresivos o de captar los radicales de oxígeno atómico. A través de estos mecanismos los daños a las células se ven reducidos. Los radicales libres afectan a las membranas, proteínas y el DNA. Estos daños ejercen un efecto en el desarrollo de enfermedades como el cáncer o trastornos cardiovasculares.

Marcas

Lucarotin®
Beta-Carotene

Propiedades

BTC presenta ß-carotenos de naturaleza idéntica en polvo, en emulsión y como dispersión oleosa (varios tipos).
Estabilidad: Los Carotenoides son sensibles a la luz, al calor y al oxígeno. Por ello deben almacenarse en envases completamente opacos a la luz, herméticamente cerrados y en un lugar fresco a temperatura ambiente de máximo 25°C; la caducidad depende de cada grado.
Aparte de las dispersiones de beta-Caroteno, los productos son estabilizados con DL-alpha-Tocoferol, ascorbato sódico o palmitato de ascorbilo.

Aplicaciones

Los Beta-caroteno pueden incorporarse como suplemento dietético a comprimidos multi-vitamínicos o comprimidos de beta-caroteno. La ventaja del beta-caroteno es que no hay un nivel de seguridad superior en el uso del beta-caroteno como provitamina A, en contraste a la vitamina A. Adicionalmente es posible su empleo en cápsulas de gelatina dura. Para aplicaciones en cápsulas blandas las dispersiones de beta-caroteno son adecuadas como  provitamina A o como colorante.
Para uso en alimentos como aceites, grasas, margarina, mantequilla, queso fundido, productos sucedáneos de la leche, helados, sopas, salsas, huevos, etc. se recomiendan las emulsiones de beta-caroteno. Las dispersiones pueden usarse como colorante amarillo-anaranjado o como provitamina A. El efecto colorante ayuda a estandarizar el color del producto.
Los beta-caroteno en polvo pueden recomendarse para su incorporación a polvos de disolución instantánea, golosinas, caramelos de fruta, galletas, chicles, concentrados en polvo para sopa, productos de leche fermentada, pasta, etc.
Usando diferentes concentraciones de los productos en polvo podemos obtener distintas tonalidades.
En bebidas como zumos de fruta, bebidas afrutadas y limonadas, BTC ofrece una gama de productos dispersables en agua fría. Las  diferentes concentraciones de estos  productos permite una coloración del amarillo al anaranjado y rojo.