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Vitamine B3 (nicotinamide, niacine) > pour compléments alimentaires, diététiques et pour les boissons

Importance physiologique

La vitamine B3 agit en tant que donneur ou accepteur d’électrons dans les réactions biologiques d’oxydoréduction.

Symptômes de carence

Les symptômes de carence se développent uniquement si le régime est déficient en niacine, ou si la niacine diététique a une faible valeur nutritionnelle (avec le maïs en tant que nourriture de base par exemple) ou si le régime alimentaire est faible en trytophane. La pellagre est la maladie la plus connue qui soit causée par une carence en niacine.

Marques

Vitamine B3

Propriétés

La vitamine B3 est disponible sous forme de poudre.
Stabilité : La vitamine B3 est normalement très stable dans les aliments. Elle est stable à l’oxygène atmosphérique, à la chaleur et à la lumière, que ce soit à l’état sec ou en solution aqueuse. Stocké dans son emballage d’origine non ouvert à température ambiante (max. 25°C), le produit reste stable pendant au moins 36 mois.

Applications

La vitamine B3 est utilisée dans les applications de compléments diététiques sous forme de doses solides (formulations de mono- et multi-vitamines) ou de préparations liquides (sirops, solutions, etc.).
De plus, elle peut améliorer la valeur nutritionnelle de certains produits alimentaires ainsi que de certaines boissons.