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Acides gras riches en oméga 3 > pour les compléments alimentaires et diététiques

Les acides gras sont classés en trois catégories : les acides gras saturés, les acides gras mono-insaturés et les acides gras poly-insaturés. Les acides gras poly-insaturés (AGPI) peuvent être séparés en acides gras riches en oméga 6 et en acides gras riches en oméga 3. Les acides gras riches en oméga 3 ont une double liaison au niveau du troisième atome de carbone de la chaîne finissant par le méthyle, et il en va de même pour les acides gras riches en oméga 6, qui eux, ont une double liaison à partir du sixième atome de carbone de la chaîne finissant par le méthyle.
Les acides gras saturés et mono-insaturés peuvent être synthétisés par le corps humain. Par contraste, les acides gras riches en oméga 3 ne peuvent quasiment pas être synthétisés par le corps humain et doivent provenir du régime alimentaire par les aliments et les compléments. Dans les régimes alimentaires occidentaux, la population a une très faible consommation d’acides gras riches en oméga 3. Le ratio entre les acides gras riches en oméga 6 et ceux riches en oméga 3 devrait idéalement être de 2 pour 1. Dans les régimes alimentaires modernes, ce ratio augmente toujours plus au profit des acides gras riches en oméga 6.

Les sources d’acides gras riches en oméga 3 sont les huiles végétales et les huiles de poisson. Les fèves de soja, le colza et l’huile de noix ont une forte teneur en acide alpha-linolénique (ALA). Cet acide gras (ALA) est un nutriment essentiel et les humains ne sont pas capables de le synthétiser. Cet acide peut être transformé en acide eicosapentaénoïque (EPA) et docosahexaénoïque (DHA). Mais la conversion est très lente ; donc, les acides gras EPA et DHA peuvent être reconsidérés comme essentiels. Les seules sources d’acides EPA et DHA sont les huiles de poisson.
Les acides gras riches en oméga 3 sont des composants structurels importants des membranes cellulaires phospholipidiques des tissus. La composition des phospholipides influence les caractéristiques des membranes cellulaires ainsi que leur fluidité et leur perméabilité aux autres molécules.
DHA est l’un des acides gras (AGPI) essentiels du cerveau, des tissus nerveux et de la rétine. Il semble que l’acide DHA soit essentiel au processus de la vision au niveau de la rétine et au fonctionnement correct du cerveau.
L’acide EPA est un précurseur des eicosanoïdes. Il s’agit de substances qui jouent un rôle important dans des processus comme la tension artérielle, le fonctionnement rénal, la coagulation sanguine, les réactions inflammatoires et immunologiques. Les eicosanoïdes dérivés des acides EPA ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-thrombotiques ; ils diminuent la vasodilatation et les triglycérides. A cause de ces effets, une forte consommation d’acides gras riches en oméga 3 fait diminuer le risque de maladie cardio-vasculaire.

Symptômes de carence

Le risque de développer une carence en acides gras riches en oméga 3 est plus grand chez les nourrissons et les enfants que chez les adultes. Des signes visibles de carence ont seulement été observés chez des patients sérieusement malades ayant un régime alimentaire spécialement pauvre en graisse pendant plusieurs mois. On a vu les patients développer des inflammations extensives de la peau, des ulcères, perdre leur acuité visuelle et éprouver des troubles du sens des distances, avoir une faiblesse musculaire et trembler. Les plus forts groupes à risque sont les prématurés et les bébés qui ne sont pas nourris au sein.

Marques

Omevital®
Crystalpure®
Maxomega®
PronovaPure®
Poudre d’oméga 3

Propriétés

Les acides gras riches en oméga 3 commercialisés par BTC et produits par BASF sont disponibles dans des grades divers sous la forme d’huiles et de poudre.
Les huiles d’oméga 3 sont insolubles dans l’eau, à peine solubles dans l’éthanol, miscibles dans les solvants organiques, les huiles végétales et les graisses.
Stabilité : Les acides gras riches en oméga 3 sont sensibles à l’oxygène, à la chaleur et à la lumière. De fait, les produits devraient être stockés dans leurs emballages d’origine hermétiquement fermés et imperméables à la chaleur.
Leur durée de vie et les températures de stockage recommandées varient en fonction des différents grades.

Applications

Poudres d’oméga 3

Les poudres d’oméga 3 sont produites grâce à la technologie unique de BASF pour l’encapsulation. Elles conviennent comme fortifiants de produits alimentaires de base, spécialement les produits en poudre à base de lait. Les poudres d’oméga 3 sont particulièrement appropriées pour l’enrichissement des aliments pour bébés et les produits de nutrition maternelle.
La matrice est composée de saccharose, caséïnate et d’amidon de maïs. A cause de sa forme micro-encapsulée, les produits ont une excellente stabilité ; nul stockage réfrigéré n’est nécessaire et aucune propriété organoleptique ne peut être observée. La poudre sèche rend facile l’homogénéïsation avec d’autres poudres. Les acides gras riches en oméga 2 dans les poudres BASF sont des huiles de poisson.

Les huiles d’oméga 3

Les huiles d’oméga 3 fournies par BTC sont toutes dérivées d’huiles de poisson. L’huile de poisson est la seule source naturelle contenant de longues chaînes d’acides gras poly-insaturés en tant qu’acides eicosapentaénoïques (EPA) et docosahexaénoïques (DHA).
Les produits de la gamme Omevital® conviennent parfaitement à toutes les applications de l’industrie des compléments diététiques – la gamme Omevital® Ultra a un niveau de contaminants extrêmement faible, tandis que la gamme Omevital® Gold présente des produits spécialement inodores pour les applications alimentaires et à croquer. Les concentrés d’ester éthyle Omevital® conviennent à l’usage pour les capsules de gélatine molle.
Avec la gamme PronovaPure®, BTC offre des produits de qualité pharmaceutique pour le marché des compléments alimentaires. Les produits sont manufacturés selon les plus hauts standards pharmaceutiques. Le processus de purification breveté est unique et permet d’atteindre des paramètres d’oxydation supérieurs. Les produits sont disponibles en tant qu’esters d’éthyle ou sous la forme de triglycérides pour les applications de compléments alimentaires.
Les produits Crystalpure® sont des huiles de poisson triglycérides non chimiques de spécialité pour les applications à forte valeur. Contrairement à tous les autres concentrés d’oméga 3, Crystalpure® utilise les différences entre les points de gel pour séparer les différentes molécules d’acides gras. Il en résulte une huile naturelle à 100 % avec niveau d’oméga 3 élevé. La principale application des produits Crystalpure® se fait dans le segment de la nutrition clinique et de la nutrition enfantine. Les produits sont conçus pour des applications nécessitant une huile naturelle pure.

Les produits de la gamme Maxomega® sont produits avec une méthode de séparation chromatographique avancée qui permet la concentration de tout acide gras spécifique à un niveau de pureté atteignant 99 %. Les produits Maxomega® sont des acides gras riches en oméga 3 concentrés de haute qualité. Ils sont produits grâce à une technologie exclusive de chromatographie liquide de haute performance (HPLC). Cette technologie fournit des options pour produire des ratios spécifiques d’acides EPA/DHA. Les produits Maxomega® sont disponibles sous forme d’esters d’éthyle. La forme de triglycéride est en cours de développement.
Les sociétés-cibles sont celles qui veulent différencier leur portefeuille de produits de la concurrence avec une philosophie, un concept de la santé spécifique.