Selecteer uw land en taal

Bètacaroteen > voor levensmiddelen, voedingssupplementen en dranken

Carotenoïden zijn plantenpigmenten met een kleurenspectrum van geel tot oranje en rood. Ze komen voornamelijk voor in de chromoplasten van planten. Dieren kunnen geen carotenoïden synthetiseren.
De carotenoïden worden in twee groepen verdeeld: de carotenen (koolwaterstoffen) en de xanthofylen (geoxygeneerde koolwaterstofderivaten). De xanthofylen zijn verantwoordelijk voor de gele kleur van bladeren in de herfst.
Natuurlijk voorkomende carotenoïden zijn volkomen onoplosbaar in water en zijn gebonden aan lipiden, waaraan zij hun kleur verlenen, bijvoorbeeld melkvet, palmolie, tomaten en wortels.
Carotenoïden zijn niet essentieel, maar zij hebben veel belangrijke functies in het menselijk lichaam.
Bètacarotenen en andere carotenoïden hebben een antioxidanswerking. Ze kunnen agressieve vrije radicalen opruimen of singletzuurstof quenchen. Met deze mechanismen wordt de schade aan cellen verminderd. Vrije radicalen tasten de membranen, eiwitten en het DNA aan. Deze schade speelt een rol bij het ontstaan van ziekten als kanker en hart- en vaatziekten.

Merken

Lucarotin®
Bètacaroteen

Eigenschappen

BTC’s natuuridentiek bètacaroteen is verkrijgbaar in poedervorm, als emulsie en als dispersie in olie (verschillende graden).
Stabiliteit: Carotenoïden zijn gevoelig voor licht, warmte en zuurstof. Er wordt daarom geadviseerd het product in een goed afgesloten, lichtdichte verpakking op een koele plaats te bewaren. De producten dienen te worden bewaard bij maximaal 25 °C. De houdbaarheid is afhankelijk van de graad.
Afgezien van de bètacaroteendispersies worden de producten gestabiliseerd door dl-alfa-tocoferol, natriumascorbaat of ascorbylpalmitaat.

Toepassingen

Bètacaroteen kan worden gebruikt voor toepassingen bij dieetsupplementen in multivitaminetabletten of bètacaroteentabletten. Het voordeel van bètacaroteen is dat er geen maximaal veilige concentratie is vastgesteld voor het gebruik van bètacaroteen als provitamine A, in tegenstelling tot vitamine A. Daarnaast is een toepassing in harde gelatinecapsules mogelijk. Voor toepassingen in zachte capsules zijn de bètacaroteendispersies geschikt als provitamine A of als kleurstof.
Voor toepassingen in levensmiddelen als oliën, vetten, margarine, boter, smeltkaas, melkvervangingsproducten, consumptie-ijs, soepen, sauzen en eiproducten worden de bètacaroteenemulsies aanbevolen. De dispersies kunnen worden gebruikt als geeloranje kleurstof of als provitamine A. Het kleureffect helpt de kleur van het product te standaardiseren.
De bètacaroteenproducten in poedervorm kunnen worden voorgesteld voor toepassingen in instantdranken in poedervorm, suikergoed, gekonfijt fruit, koekjes, kauwgum, soeppoeder, gefermenteerde melkproducten, deegwaren enz.
De verschillende concentraties van de poederproducten maken verschillende kleurnuances mogelijk.
Voor toepassingen in dranken, bv. in fruitsappen, fruitdranken en limonades, biedt BTC een productassortiment dat in koud water kan worden gedispergeerd. De verschillende concentraties van deze producten maken kleuren van geel tot oranje en rood mogelijk.