Poudres grasses pour l’alimentation

Les poudres de graisse fonctionnelles de BTC sont des mélanges d’huile de noix de coco entièrement hydrogénée, d’huile de palme, d’huile de colza ou d’huile de tournesol. Les huiles sont pulvérisées sur un système porteur de protéines et de glucides. Ces produits peuvent être utilisés dans de nombreuses applications alimentaires où les graisses sont nécessaires sous forme de poudre, comme dans les mélanges de crème glacée, les desserts et les garnitures de gâteaux. Selon le type choisi, l’onctuosité, les propriétés organoleptiques, l’aspect laiteux-crémeux et/ou la sensation en bouche s’améliorent.